栄養金時人参
年末から「金時人参」を見かけるようになり購入して、きんぴらにしてみました。金時ニンジンは、一般の西洋ニンジンに比べて、水溶性食物繊維が2倍と豊富であること、カリウムが1.8倍、亜鉛が4.5倍、そして葉酸がなんと5倍も含まれています。この東洋Read More...
栄養
日記こだわりやさんの粒あんでお汁粉
お正月のお汁粉用に、こだわりやさんで購入した粒あん。お水を加え沸騰させて、お餅を入れて、いただきます。とっても美味しいです♪が、食べ過ぎに注意！
栄養薄毛と砂糖の関係
「砂糖入り清涼飲料水の常飲は、若い男性の薄毛（脱毛症）のリスクが上がる」これは、中国の研究で、18～45歳の若い男性1028人を対象にし、さまざまな交絡因子を調整した結果、砂糖入り飲料水を飲む頻度が高い人は、男性型脱毛症のリスクを高めたのでRead More...
日記2023年、明けましておめでとうございます🐇
皆様にとって素敵な一年になりますようにお祈りしています。本年も宜しくお願い申し上げます。お年賀に果物戴きました！
日記年末うな重
年末にいただいたうな重。栄養バツグン。うなぎはとにかく滋養があることで有名ですが、その理由は栄養価にあります。100gあたり、ミネラルの場合、亜鉛1.4mg、セレン50μg、モリブデン5μg、と、とてつもない含有量を誇り、ビタミンについてもRead More...
栄養低タンパク質食は認知症リスクを高める！
2022年12月20日、『高齢者においてタンパク質の摂取量が少ないと、認知症のリスクが高くなる』とういう論文が報告されました。（Nutrients 2023, 15(1), 2）中国による最新報告で、認知障害や認知症の無い6,951人の高齢Read More...
お料理レシピかぼちゃのスープ
カボチャを茹でてマッシュして、豆乳に、いつものブイヨン加えて出来上がり！
栄養リンゴの効果
■りんごの歴史・バラ科の果実で、旬は9月〜12月・原産地中央アジアのカフカス山脈から天山山脈にかけて・ヨーロッパでは4000年以上の栽培の歴史があり、ローマ時代にはいくつもの品種が存在していたよう・日本へは平安時代か鎌倉時代に中国原産の和りRead More...
栄養しいたけの栄養効果
シイタケは大分県の特産で、特に乾燥シイタケが有名です。とても栄養価が高くエビデンスも多い食材です。【きのこの最新論文】2022年2月アメリカのペンシルベニア州立大学が論文発表をしました。アメリカ人の疫学調査をしたところキノコの消費量が増えるRead More...
栄養春菊の栄養
【シュンギクの葉の形の種類】大きく分けて２種類（栄養価の差は無い）ある。・大葉のシュンギク：主に九州地方で栽培、葉の形は大きく丸く切れ込みが浅く葉肉が厚いのが特徴。柔らかく香りもマイルドでアクが少ない為サラダやあえ物にも◎。・小葉・中葉のシRead More...