栄養キウイの効果
11月から3月は国産のキウイフルーツが旬の季節です！名前の由来が可愛らしいキウイフルーツは、栄養価が高く様々な健康効果も報告されています。■キウイフルーツの基礎知識・原産地は中国南部・中国の野生種にはビタミンC含有量が2,000mg/100Read More...
栄養
栄養朝食におすすめの食材
朝食は1日の活動をスタートできる状態をつくるのにとても重要です。せっかくなので、効率よく栄養を摂りたいですね。今日はおすすめの食材をご紹介します。■タンパク質＜卵＞・栄養がたくさん詰まっていて、総合サプリメントの代名詞・タンパク質、ビタミンRead More...
栄養野菜スープの効果
野菜スープの定義は、旬野菜を入れた５～６種類を具にして、ざく切り、野菜：水＝1：3を目安に、水に野菜を入れ、沸騰させ、その後30分弱火で煮込むことがポイントです。３０分くらい煮込む事によって植物の細胞壁が壊れたらそこから栄養素が溶出します。Read More...
お料理レシピ麻婆豆腐&ナス
ナスもお豆腐も入れて、化学調味料不使用の欲張りレシピです。本格的で美味しかったです。オイスターソースは、なかったので使用しなかったです。お味噌は、八丁味噌を使いました。材料(2人前)木綿豆腐（300g）ナス 2本豚ひき肉 300g長ねぎRead More...
お料理レシピ野菜スープ
野菜に含まれる有効なビタミンやミネラル、ファイトケミカルなどの有効成分は、植物の細胞の中にあります。しかし、植物の細胞は、周りに細胞壁があり、人間は細胞壁の成分であるセルロースを分解する消化酵素を持っていなのです。この細胞壁は、噛む程度ではRead More...
日記ジュウガツザクラ🌸
12月に銀座で見つけた桜。秋と春に咲いて、冬季に小さい花が断続的に咲くジュウガツザクラ。花言葉は、神秘的、寛容な心。ほんとに神秘的・・・
日記今日のランチ/梯子/大手町
ランチは、ミシュランシェフ×分子栄養学の完全栄養食の定食屋さん、「梯子」大手町店に行ってきました。最近OPENして、気になっていたお店です！糖の吸収を抑えてくれる、桑茶をいただけます。こんなにメニューがあって迷ってしまいます。豚汁を戴きたかRead More...
お料理レシピ簡単！ほうれん草となめたけの胡麻和え
まぜるだけのズボラ副菜です。材料ほうれん草 一束なめたけ（ビン） 1/4すりごま 適量作り方①ほうれん草を茹でて、水気を切り、2cm位に切る。② ①になめたけとごまをあえる ↓スーパーで見つけた無添加なめ茸
栄養里芋の栄養
里芋と言えば、便秘改善をはじめ腸内環境に良いことで知られていますが、実はその健康効果はそれだけではありません。世界ではたくさん論文が出ていて、150個くらい集めてレビューした論文が去年ブラジルで発表されています。（Int J Mol SciRead More...
お料理レシピ里芋の皮を素揚げ
筑前煮で使った里芋・・・里芋の皮が余ったので、オリーブオイルで素揚げしてみました。栄養満点の里芋の皮！岩塩でいただくととっても美味しかったです。