豚肉と茄子のおかか炒め

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)200g
• (A)料理酒大さじ1
• (A)塩ひとつまみ
• (A)黒こしょうひとつまみ
• ナス1本
• ピーマン2個
• かつお節2g
• (B)しょうゆ大さじ1
• (B)みりん大さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1.ナスはヘタを切り落として1cm幅の半月切りにします。ピーマンは種とヘタを取り除き、細切りにします。
2. 2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3. 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、(A)を入れて豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
4. 4.中火のまま1を加えて炒めます。ナスがしんなりしたらかつお節、(B)を加えて炒め合わせ、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
5. 5.器に盛り付けて完成です。