柿が色ずくと医者が青くなると言われるほどに高い栄養価にビックリしました。
柿はビタミンAとCが豊富
どの品種にもペクチン、βカロテンをはじめβ-クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、リコピンなどのカロテノイド、ビタミンＣを多く含み、ビタミンCは柿1個で一日の必要量をほぼまかなえるほど！
疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。
柿の論文はとても多くて、機能成分は、果肉よりも皮のほうが高いので、皮ごといただくのが
よろしいようです。店頭にも柿が並ぶようになったので、旬をたくさん味わいたいです。
カリウムは筋肉にとっても欠かせないミネラル
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧の予防に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。
タンニン、サポニン、カテキン、リコピン等、オレンジ色がβカロテン。
柿の機能成分は果肉よりも皮の方が高いので皮ごと食べましょう！
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