美味しいレバーのレシピ

梯子大手町さんで教えて戴いた、ランチで提供しているレバーのレシピです。

食べやすくて美味しいです！下記の材料の半分くらいの鶏レバーを1週間に一回作って、

毎日少しずつ食べています。鶏が一番くせがないです。

鉄女子、アイアンレディーになって、いつも疲れていた私はどこへいったのか・・・

パフォーマンスが向上しました。レバーは鉄分やビタミンなどの栄養素が豊富にふくまれた

食材ですので、ダイエット中の方にもおすすめです！

材料

鶏レバー　500g

きび糖　　5g

伯方の塩　5g

ごま油　　10g

※飾りに、白ごまとこねぎ

作り方

1．鶏レバーの処理をします。皮や血をきれいにお掃除し、食べやすい大きさに切ります。

2．ジップロックの袋に材料全部を入れて、62度のお湯の中に入れて20分、火を入れます。

※お湯に材料を入れたジップロックの袋をいれて、真空状態にして封をします。10分位

　経ったら上下を返してあげ、均等に火がはいるようにする。

お店では、この温度と時間がコントロールできる調理器具をつかっていましたが、家庭ではないので

炊飯器で代用、少し火が入り過ぎても大丈夫だそうです。冷蔵庫で3日～4日日持ちします。

この日に頂いたランチはこちらです。