「免疫力を上げる食材」Best５です。
免疫力を正常化する食材はいろいろとありますが、その中で5つに絞ってみました。
入手しやすく、エビデンスのあるものにしました。
①海藻類
海藻類の表面はヌルヌルしていますが、ヌルヌル成分は多糖類で、この多糖類が免疫を高めます。
昆布、もずく、わかめ、アカモクなどにあるヌルヌルは「フコイダン」と呼ばれる硫酸化多糖類です。
これはあらゆる研究で、免疫活性の強い成分ということがわかっています。
現に、ガン治療でもよく使用されます（とても高価ですが）。
また、海苔にも免疫を向上させる成分が含まれています。
海苔に含まれている「ポルフィラン」や「ラムナン硫酸」です。
なので、おにぎりを作るときは必ず海苔をまいてくださいね。
これらの成分は、すべて腸内環境を良好にするのにも役立ちます。
ただし、海藻類はヨウ素含有量も高いため、極端に摂りすぎることは控えましょう。
少量でよいので、日々摂っていくのが得策です。
②キノコ類
きのこ類に含まれている「βグルカン」は免疫を活性化させる多糖類です。
βグルカンは、先ほどの海藻類にも含まれ、大麦にも含まれていますが、これらはそれぞれ構造が
異なるため、厳密にはその性質が異なります。（作用は類似しています）
きのこ類のこのβグルカンは、特にシイタケ、マイタケ、エリンギ、しじめ、たもぎ茸などに
多く含まれます。ぜひ、毎日食べましょう。
③もち麦、押し麦、オートミール
これらには水溶性食物繊維が多く、そのほとんどがβグルカンです。
海藻やきのこのβグルカンとは構造が異なります。これらの麦類に含まれているβグルカンは、
私たちの体内で、IgAという抗体（武器）を増やすことや、腸内細菌叢の変化により免疫機能が
向上することなどがわかっています。
こうした多糖類は最強の免疫活性剤です。
④ショウガ
ショウガの面白いところは、免疫を活性しつつ、それに応じた炎症をきちんと止める働きのある抗炎症作用まであるところです。
ショウガは古代から使用されている漢方薬であり、その働きは多岐にわたります。
身体を温める効果を狙う場合は、ショウガを加熱したり、乾燥したものを利用することです。
こうして、ショウガオールという成分が増え、それによって効果が期待できます。
⑤味噌
味噌は言うまでもなく、プロバイオティクス（生きた善玉菌）の宝庫です。
また、メラノイジンという抗酸化成分、ほかペプチドやアミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維も
豊富で、腸内環境を介して、免疫を正常化する働きがあります。
これは日々摂取することで、その機能が高まります。
意識して日々摂っていきましょう。
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