ほうれん草のスパイスキーマーカレー

発酵調味料を使った、ほうれん草たっぷり、グルテンフリーのスパイスカレーです！

材料

ほうれん草　　　　1束

豚ひき肉　　　　　150g

玉ねぎ　　　　　　1個

にんにく　　　　　１片(1ｇ）

しょうが　　　　　 1片(1ｇ）

カットトマト　　　 200g

玉ねぎ塩麹　　　　大さじ３

カレー粉（S&B）　大さじ1と1/2

ナンプラー　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　適量

ブラックペッパー　少々

ココナッツミルクまたは豆乳　　大さじ２

ココナッツオイル　　　　　　　大さじ２

作り方

1，玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切り

2，ほうれん草をさっと茹でて、水にとり、水気を絞り粗みじんにしておく。

3，フライパンにココナッツオイルを熱し、1を炒める。

4，カレー粉を加えて炒め、香りが出てきたら、ひき肉、２を加え炒めていく。

5，カットトマト、玉ねぎ塩麹、ナンプラーを加え煮込んでいく

6，塩、ブラックペッパーで味を調え、仕上げにココナッツミルクを加える。