夏野菜のナス、ズッキーニ、トマトを使って、カレーを作ってみました。
豚ひき肉を鶏むね肉にして良いかも・・・
材料
豚ひき肉 200g
ナス 中2本
ズッキーニ 1/2本
トマト 大１個
油 大さじ１（ココナツオイルか米油）
玉ねぎ麹 大さじ２
カレー粉 大さじ２（S&B、その他）量は調整してください
発酵生姜 小さじ1（すりおろし生姜でもOK）発酵生姜のレシピは文末に記載してあります。
☆みりん・酒 各大さじ３
☆醤油麹 大さじ3/4
☆水 80㎖
作り方
①野菜は角切り
②☆を合わせておく
③熱したフライパンに油をひいて、豚ひき肉を入れて炒める。
④玉ねぎ麹、発酵生姜を入れて炒める。
⑤ナス、トマト、ズッキーニも入れて炒める。
⑥☆を入れて沸騰させアルコールを飛ばせたら、カレー粉を入れて、煮詰めたら出来上がり。
※下記の画像は、レシピの材料の2倍量です。
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