9月頃から旬になるブドウは、実は長寿と関係していることがわかっています。
■ブドウの歴史
・1980年代、長寿が多いとされたウイグル族は、バランスの良い食事をとっており、年中ブドウを
食べていた（冬は、夏に獲れたものを干して、乾燥させたものを食べていた）。
・シルクロードは、東西の食文化が融合し、健康的な長寿食文化が作られ、ブドウをよく食べる地域
でもある。
・ヨーロッパブドウは、中国を経て日本に伝わった。
・世界で最も生産量が多いフルーツはブドウ。
・ブドウは、100g中15gが糖質で、優れた炭水化物であり、干しブドウは皮ごと食べるので食物繊維が
4.1gと高まる。
・一般的に、脂肪の摂取が多いと心血管疾患になりやすいと言われているが、脂肪の摂取が多い
フランスでは心血管疾患による死亡率が少ない（フレンチパラドックス）。
■ブドウに含まれるポリフェノール
・2010年、果肉、皮、種子のポリフェノール量を調査すると、種の部分に圧倒的に多く、種子77％、
果皮に22％、果肉に1％含まれていることがわかった。
・長寿地域では、皮も種も食べており、これらが全て取れるのは赤ワイン。
・ポリフェノールは熱に強いというメリットがあり、加熱しても壊れないため、アルコールが苦手な
方は料理で使うのがおすすめ。
■レスベラトロール
・「レスベラトロール」という女性ホルモンに似た働きのあるポリフェノールが、長寿に関わっている。
・女性は男性に比べて平均的に長生きで、心筋梗塞は3〜4割程度しか起こらないが、女性ホルモンが
低下すると心筋梗塞や脳卒中が増えてくることがわかっている。
・長寿遺伝子といわれるサーチュイン遺伝子を活性化させるのがレスベラトロールであり、動物実験で
は寿命を延長させることが報告されている。
・11人の健康な肥満男性に、150mgのレスベラトロールを30日間投与すると、インスリン抵抗性が
改善し、血圧が正常になり、肝機能障害のマーカーが低下した。
・2型糖尿病患者にレスベラトロールを10〜250mg投与すると、インスリン感受性が上がり、HbA1c
と血圧が低下した。
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