醤油麹

醤油麹が切れてしまったので仕込みます。

ー材料ー

麹（200g）

醤油

ー作り方ー

1、麹200gをボウルに入れてよくほぐす。

2、煮沸した瓶によくもみほぐした麹を入れる。

3、2に、醤油をひたひたくらい入れる。

4、常温で1週間毎日1回かき混ぜる。

埃の入らないようにティッシュ等をかぶせてます。

5、1週間後に蓋をして冷倉庫へ、10ヶ月くらいもちます。

毎日1回かき混ぜ、1週間経ちました。

つぶつぶが気になるので、ミキサーでなめらかにして出来上がり♪

今日からは、蓋をして冷蔵庫で保存。10ヶ月〜1年は日持ちします。