醤油麹を使った麻婆豆腐

甜面醤の代わりに醤油使いました！

深みがあって美味しいです。

材料（4人分）

豚ひき肉　300g

木綿豆腐　1丁（350ｇ）

長ねぎ　　1本

にんにく、生姜　各1かけ

ごま油　　大さじ１

☆豆板醤　大さじ1

☆醬油麴　大さじ1と1/2

☆酒　　　大さじ2

☆コショウ少々

醤油　　　適量

〇片栗粉　小2

〇水　　　大さじ２

作り方

①豆腐をやや大きめにカットしてざるへ

②長ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切り

③☆の調味料を合わせておく

④フライパンにごま油ひき、ニンニクと生姜を炒めてから、ひき肉と長ねぎをよく炒めていく。

⑤豆腐と☆の混ぜておいた調味料を入れて混ぜる

⑥醤油で味を調整後に、水溶き片栗粉を混ぜて、とろみをつけて完成です。