大分郷土料理「りゅうきゅう丼」

大分空港で、ブリのりゅうきゅう丼をいただきました。

大分県は”豊後水道(ぶんごすいどう)”をはじめ、”日豊海岸(にっぽうかいがん)”など、

豊かな漁場に恵まれ、ブランド魚である関アジ・関サバなど、たくさんの魚介類が捕れます。

そんな新鮮な魚の切り身を醤油やみりん、ショウガやごまなどと和えた、大分県の名物料理

「りゅうきゅう」をご存じですか？

元々は漁師が捕った魚の保存のために作っていたそうで、「りゅうきゅう」という名称は

ゴマと和える調理方法の「利休和え」から名付けられた説や、沖縄（琉球）からの伝播説もあります。

本来、お酒のつまみとして親しまれている「りゅうきゅう」ですが、ランチで楽しむならアツアツの

ご飯の上にのせた「りゅうきゅう丼」がおすすめです。