和風ガパオライス

材料

合いびき肉…150g（豚ひき肉でもOK）

ピーマン…3～4個（120g）赤や黄色のピーマン使うと色鮮やかです。

玉ねぎ…1/2個（100g）

卵…2個

米油…大さじ1

おろしニンニク…小さじ1/2（チューブの場合4cm）

おろしショウガ…小さじ1/2（チューブの場合4cm）

塩…少量

片栗粉…大さじ1/2

砂糖…大さじ1

しょうゆ…大さじ1＋1/2

和風だしの素…小さじ1

ごま油…小さじ1

ご飯…適量

黒こしょう（粗びき）…適量

作り方

1、ピーマンと玉ねぎは7～8mm角に切ります。
2、フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、卵を入れて目玉焼きを作ります。
3、②のフライパンに合いびき肉・おろしニンニク・おろしショウガを入れて中火で炒め、軽く色が変わったら玉ねぎ・ピーマンを加えて塩をふって、しんなりするまで炒めます。
4、片栗粉をふり入れて絡めたら、砂糖・しょうゆ・和風だしの素・ごま油を順に加えて炒め合わせます。
5、器にご飯を盛って④のひき肉ピーマン・②の目玉焼きをのせ、黒こしょうをふったら完成です。

多く作って冷凍もおすすめです。

和風だしは、無添加使っています。