栄養

店頭に並ぶメロンが食べたくなって♪赤肉メロン購入🍈メロンといえば、青肉メロンもありますが、抗酸化能力は、赤肉メロンの方が高いです。この量半端ないです。抗酸化の主軸であるβカロテンが赤肉の方か25倍も多く含まれます。カロテノイドは、皮膚に届きRead More...

お豆腐は栄養価が高く、高タンパクでミネラルも水分量も多いので、夏の脱水に注意する季節にはもってこいの食材です。もとも長寿食して重宝されていたお豆腐は、中国で発明され日本に伝来したのは、奈良時代の遣唐使と言われています。そして奈良時代の寺院でRead More...

さくらんぼは、桜桃（おうとう）やチェリーとも呼ばれ、バラ科サクラ属サクラ亜属のミザクラ（実桜）類の食用果実で、「甘果オウトウ」と「酸果オウトウ」の2種に分かれ、国内で生産されているさくらんぼや輸入のアメリカンチェリーは、「甘果オウトウ」に属Read More...

スイカとリコピンの関係スイカにかなりの量のリコピンが含まれているということが証明されています。リコピンは、赤い色素の抗酸化成分でカロテノイドの一種です。スイカのリコピン含有量は、気候や土地、品種、生育の条件によって違いますが、100gあたりRead More...

すい臓はどういう働きを持った臓器でしょう？かんたんに言うと、①消化酵素を分泌する②糖質を調整するホルモンを分泌するこの２点↑↑を押さえておいてくださいね。すい臓は、胃の裏側、背骨の前側に位置しています。すい臓は、食べたものを消化し、糖を細胞Read More...

睡眠不足は、さまざまな障害を生み出してしまいます。ハーバード大学医学部のホームページには、睡眠不足は、サイトカイン、インターロイキン６、ＣＲＰなどの炎症マーカーを増やしやすいと書かれています。実は、睡眠不足は炎症の原因となりやすいのです。睡Read More...

イチゴの効果イチゴにはビタミンCが多く含まれていますが、それ以外の抗酸化成分も多く含まれています。よく食べられている12種類のフルーツの抗酸化力を調べたところ、イチゴが最も高い抗酸化力を持っていることがわかりました。例えば、イチゴの赤い色素Read More...

麹を食事に取り入れよう麹（こうじ）とは、カビの仲間の麹菌を、穀物に醗酵・繁殖させたもので、コウジカビのことです。コウジカビといっても、身体に良い安全性の高いカビです。お米に麹菌を繁殖させたものを米麹、麦に麹菌を繁殖させると麦麹菌、豆に麹菌をRead More...

腸内細菌の最高の餌　スーパーフード海藻をよく食べる人は、がん、糖尿病、心臓病、脳卒中などの生活習慣病のリスクが極端に低く、長寿者が多いということが発表されています。中でも海苔は栄養価の高い海産物です。海苔はもともとヌラ（ぬるぬるするの意）がRead More...

何を食べるかより、何を食べないかが大事イメージ写真です。身体に悪い食べ物5選1、アルコールアルコールの習慣的摂取は、脂肪肝の原因になります。1日に15ml以上のアルコールの習慣的摂取の場合、90%の人が脂肪肝を発症するという報告があります。Read More...