栄養

トウモロコシはただの炭水化物ではない！トウモロコシはおいしいだけでなく栄養価も玄米くらい高いです。トウモロコシ100ｇあたり、カリウム290ｍｇ、マグネシウム37ｍｇ、鉄0.8ｍｇ、亜鉛1.0ｍｇ、ミネラルは、B1が0.15mg、B2が0.Read More...

レバーと言うと、鉄と思う人も多いかもしれませんが、それ以外にもビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。鶏レバーなら、一日19g、または、週に一度、焼き鳥のレバー1本は食べた方がよい食材です。普段不足しがちな栄養素が豊富レバーにRead More...

お酒を飲む方も飲まない方も知っておいてください。■最近の基準・アメリカでの基準では、女性は1日1杯（週7回）、男性は1日2回（週14回）を超える飲酒はアルコールの乱用と見なされる。・2023年、カナダの薬物使用・依存センター（CCSA）はアRead More...

納豆の旬は、1月〜2月です機能性成分の宝庫です！■そもそも納豆とは・煮る、蒸すなどして柔らかくした大豆を納豆菌によって発酵させた日本伝統の発酵食品。・「寺納豆」と「糸引き納豆」の2種類あり、一般的に食べられているのは糸引き納豆。・納豆菌で発Read More...

日本人にとっては馴染みのある小豆は、実は健康効果も高いんです！健康的に食べる方法も併せてご紹介します。■小豆の基本情報マメ科ササゲ属で、東アジア原産。あずきと言う読み方は、大和言葉（和名）であると考えられている。日本では縄文時代から栽培されRead More...

メインの甘味料はラカントSを使っています。精白したお砂糖は、お家にストックしていません。そして、アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロースなどの人工甘味料を摂らないこと。ステビアはたまにならOK！※甘酒や甘糀も適量ならいいですよ～。ラカRead More...

■更年期症状と食事に関する研究・2019年4月イランのテヘラン医科大学：閉経後女性400人の調査で、フルーツや野菜をあまり食べない方は症状が出やすく、よく食べる人は症状が軽減されたと報告。・同研究で、デザート、お菓子、脂肪分の摂り過ぎは症状Read More...

「免疫力を上げる食材」Best５です。免疫力を正常化する食材はいろいろとありますが、その中で5つに絞ってみました。入手しやすく、エビデンスのあるものにしました。①海藻類海藻類の表面はヌルヌルしていますが、ヌルヌル成分は多糖類で、この多糖類がRead More...

最近の疫学研究を見ても、牛乳をはじめ、乳製品を摂りすぎている人は、なんらかの病気の発症リスクを上げている、とくにホルモン系のがんの関係の発症度を上げているのではないかという議論が尽きないです。＜現在も議論の分かれる牛乳＞日本人の調査におけるRead More...

がんはストレスや環境なども原因となりますが、基本は食事が原因です。■乳がんを予防する5つの栄養素①ビタミンD・1950年代からアメリカでビタミンDとがんの研究がされている。・1950〜69年にアメリカで行われた乳がんの発症率と太陽光の関係のRead More...